①样本制备：称取约0.1g样本，加入1mL提取液，进行冰浴匀浆。10000rpm，4℃离心10min，取上清，置冰上待测。

②分光光度计预热，蒸馏水调零。

混匀，92℃水浴30min（盖紧，防止水分散失），冷却，12000rpm，25℃，离心10min。取0.8mL上清液于1mL玻璃比色皿中，测定532nm和600nm处的吸光度，记为A532和A600，ΔA=A532-A600。

③计算公式（详见质控报告）：

MDA含量(nmol/g)=(△A+0.0076)÷0.0391×V提÷W=25.58×(△A+0.0076)÷W