1 范围

食品

2 原理

食品经灼烧后所残留的无机物质称为灰分。灰分数值系用灼烧、称重后计算得出。

3 设备

3.1马弗炉

3.2电热鼓风干燥箱

3.3万分之一天平

4 试剂

4.1 乙酸镁溶液(80g/L)：称取8.0g乙酸镁加水溶解并定容至100mL，混匀。

4.2 乙酸镁溶液(240g/L)：称取24.0g乙酸镁加水溶解并定容至100mL，混匀。

4.3 10%盐酸溶液：量取24mL分析纯浓盐酸用蒸馏水稀释至100mL。

5   实验步骤

液体和半固体试样应先在沸水浴上蒸干。固体或蒸干后的试样，先在电热板上以小火加热使试样充分炭化至无烟，然后置于高温炉中，在550℃±25℃灼烧4h。冷却至200℃左右，取出，放入干燥器中冷却30 min,称量前如发现灼烧残渣有炭粒时，应向试样中滴入少许水湿润，使结块松散，蒸干水分再次灼烧至无炭粒即表示灰化完全，方可称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.5 mg为恒重。

6   结果计算